张亮麻辣烫“寻味之旅”圆满收官：优选食材透明化，让“好吃看得见”

2024年9月，张亮麻辣烫“麻辣寻味之旅”在贵州和四川的精彩活动圆满落幕。此次活动由公司高层带队，吸引了来自28个省市的优秀加盟商，共同深入了解优质食材的选择与使用。 活动期间，加盟商们参观了四川翠宏食品有限公司和四川天味食品集团有限公司，亲身体验了原材料到成品的整个过程，真正体现了“好吃看得见，优选食材透明化”的品牌理念。

四川翠宏食品有限公司是一家专业生产、销售和研发辣椒制品的企业，作为张亮麻辣烫核心原材料“辣椒”的原材料供应商，双方已经合作多年。

翠宏食品董事长钟书红认为，翠宏供应链的优势核心在于“专业”，保留了川人制辣的传统工艺并与现代化生产管理相结合，产品具传统风味特色。他向张亮麻辣烫的客人们介绍说，“这么多年，翠宏只做辣椒，其他都不做。我们已经从单纯的工厂，逐步发展到从种子的研发、育苗，到田间管理、采摘、风干，再到分级和自粉的整个流程。其中最独特的就是我们通过设备来模拟手动工艺，在锤制之前，还有两个关键动作。首先，在炒之前，我们会对辣椒进行配比。我们会选择口感好的辣椒，好的香味，再将它们混合在一起，其次，才是炒制和风干。 这就是翠宏的独特之处”。

目前翠宏食品的辣椒原料、辣椒粉、辣椒红油、辣椒酱、辣椒复合调料等产品，从辣味定制到辣椒制品品类近190余个。公司产品畅销全国30多个省市，远销美国、加拿大、新加坡、西班牙、澳大利亚等二十多个国家。

四川天味食品集团与张亮集团已经在供应链领域合作8年，作为中国复合调味料行业唯一一家A股上市公司，天味食品拥有2座行业领先的智慧工厂、4个现代化基地，是中国火锅底料标准制定者之一。

与张亮集团一样，天味始终秉持“苛刻坚守好原料”的价值理念，天味集团副总裁于志勇介绍说，“天味食品深耕火锅底料领域20余年，始终以满足消费者需求为己任。为了保证原料的质量，从源头确保每一颗原料的天然和安全，我们建立8大专属原料生产基地；为了保证食品安全，我们所有原料都通过CNAS认可实验室严苛检测，检测指标多达135项，我们向客户提供的产品绝对让人放心”。

在活动中，加盟商们亲眼见证了张亮麻辣烫对食材质量的严格把控和优选过程。无论是翠宏食品有限公司的精细加工，还是四川天味食品集团有限公司的调味技艺，都让加盟商们对张亮麻辣烫的食材供应体系有了更加深入和直观的认识。

加盟商们纷纷表示，参与此次活动让他们对品牌的理念有了更深刻的理解，并增强了对未来经营的信心。

他们认为，张亮麻辣烫在食材透明化方面的努力，使得品牌在市场中更加具有竞争力。安徽加盟商薛佳丽开张亮麻辣烫已经8年，目前同时经营着7家门店，其中业绩最好的万达金街店，月均营业额差不多在30万。她说，“这次活动让我对集团供应链体系和产品质量更有信心了。看到咱们的供应商这么有实力，在给顾客介绍、回复顾客质疑的时候，我是相当有自信，我想这一份自信就已经感染到他了”。

贵州加盟商谈盘县是一个95后的小伙子，2023年5月加盟张亮麻辣烫后，迅速就开了接近5家。他感慨地说，“以前开店的时候，就只知道说收到货以后根据总部的配方来做，具体也不太知道辣椒和底料的由来。这次活动亲眼目睹了工厂整个生产的过程，看到工厂环境就是无尘的，卫生控制也非常严格，在食品安全让我们也特别的放心“。

海南加盟商杨树宝在东方市连着加盟了3家张亮麻辣烫，今年9月他申请把新开的店面装修升级为海外版，门面扩充到200平。目前回报率、装修效果和顾客满意度都非常好。他笑着说，“真正感觉到了集团背后供应链的强大，给了我们加盟商很大的信心。这次学习以后我就敢拍胸脯跟顾客说，我们的食材是有质量保证的且足够安全，没有科技与狠活，您放心食用”。

上海加盟商马小卫目前经营着4家张亮麻辣烫，她发自内心的支持张亮集团类似“寻味之旅”这样的活动，“感受最深的是加盟商伙伴之间那种干劲，在一起也学到了很多知识。我能够看到咱们的供应链伙伴在食品安全的管理上是行业领先的，设备也都是最一流的，更感觉到咱们公司背后的供应链是强大的，对集团的产品质量各方面也觉得更加放心了”。

张亮麻辣烫联合创始人姜佰东说，“此次活动不仅是一次寻味之旅，更是一次与加盟伙伴、供应链伙伴在品牌文化、食品安全保障等方面的深入交流。我们希望通过这样的活动，加强与加盟商和供应商之间的合作，推动品牌的可持续发展” 。

他表示，未来张亮麻辣烫将继续秉持“健康、美味、快捷”的品牌理念，不断优化食材供应体系，提升服务质量，为消费者带来更加优质、放心的美食体验。