外卖平台竞争加剧 美团、饿了么要建“自营店”？

外卖行业是今年夏天餐饮市场发生变量最大的一块。

8月，经历了餐厅自营外带外送、厨务外烩、第三方专业送餐之后，饭美美以新科技、新模式、新品类入局外卖领域，让本就热闹的外卖行业竞争加剧。当盘子越来越大，入局者越来越多，生存空间也变的狭窄。

美团、饿了么在外卖平台两分天下，其战线也在不断扩张。不久前，美团发布无人配送开放平台，将自动驾驶技术落到外卖配送场景。另一边阿里旗下的饿了么也不甘示弱，高举高打“新零售”，两家巨头已不再是单纯的资本竞争，而是取决于各自的创新能力。

电子商务研究中心生活服务电商分析师陈礼腾指出，在线外卖平台对于新的商业模式探索决定了其能否在未来竞争中取胜。美团、饿了么在布局新零售同时，也在密切关注团餐市场动态。

早在2016年，美团点评合并后首次融资33亿元时，美团就表示出对团餐市场的浓厚兴趣。当时，外卖行业正遭遇“烧钱大战”，团餐市场开放程度低，各界人士纷纷看好美团进入该领域。但最终，考虑到用户端目标人群不同、团餐需求层面是非标准化、需要技术支撑拥有稳定高效点餐后台等，美团放缓了对团餐市场的拓展。

此一时、彼一时，眼下美团、饿了么等外卖平台，再次迎来拓展团餐市场的良机。

日前，四川长虹推出服务转型新产品智慧厨房系统，这款产品以企业级用户为目标，通过数据运营打通一三产业，实现团餐服务全体系化流程管理。从最初的食材种植到菜品的运送、净洗、烹炒、上桌，均实现智能化管控。

据证券日报报导，长虹正与美团、饿了么等企业展开接触，作为硬件和技术服务商，支持外卖平台拓展团餐市场。

在业内人士看来，如今的外卖行业美团、饿了么占据第一阶梯，身后的一群竞争者穷追猛打，两家企业谁也不敢松懈，毕竟外卖行业早已是红海一片。在烧钱补贴、快速扩张之后的外卖行业增速明显放缓，此时选择长虹作为硬件和技术服务商拓展团餐市场，或将影响到未来数年后企业地位。

“拓展团餐市场并非一朝一夕，其盈利模式也有很多。考虑到团餐市场获取客户难度大、服务要求高、安全管理严等，采用直营模式最容易管理。美团、饿了么可建立线下‘直营店’，根据客户需求优化解决方案，以此构建新的商业模式。”专家表示。