南茗佳人李红傧:月行万里跑了30余座茶山,只为找到最适合你的这杯茶

　　近年来，在云南茶企品牌之中，越来越多的新兴茶品牌如星辰般冉冉升起。比如南茗佳人，在记者的印象当中最为深刻。这得从今年的普洱茶春茶季说起。

　　在品牌联合创始人李红傧的带领下，南茗佳人春茶团队于今年的春茶季期间，跑遍了普洱茶产区大大小小的知名山头约30余座，行程达万里之长。其中，有大名鼎鼎的老班章、老曼峨村寨;易武麻黑、刮风寨、丁家寨弯弓;临沧冰岛、昔归，以及普洱市景迈山等。

　　最后他们在普洱茶三大产区之一的临沧，包下了一片古茶园。茶农说，这片茶园是勐库西半山树龄最大的栽培型古茶树。

　　图为南茗佳人承包茶园内，最大的一棵古茶树，每季春茶可采摘40公斤左右的鲜叶。

　　据记者了解，南茗佳人(全称“云南南茗佳人茶业有限公司”)品牌前身为南茗佳人茶庄。自品牌成立之日起，李红傧女士便邀请了其父亲李忠陆担任南茗佳人的技术顾问。李老先生在普洱茶界享誉盛名，七十年代毕业于云南农业大学茶学院，曾在云南龙生茶业集团(现新三板上市企业)从事普洱茶种植研究工作数十年，后担任龙生茶业集团副总和厂长职位，退休后，被各大普洱茶厂家聘请担任技术指导。

　　谈及南茗佳人制茶的理念，品牌负责人告诉记者，南茗佳人自品牌成立至今，始终坚持以“为佳人·做佳茗”的理念，秉承“真诚、专业、分享”的原则做茶，经过这几年的发展，已经推出以老班章、冰岛、昔归、景迈山等各茶区具有代表性的“名山奇韵”系列普洱茶品，这些茶品在市场上得到众茶友的极度认可，好评如潮。

　　南茗佳人除“名山奇韵”系列茶品外，还推出了高品质生茶“秘境系列”，如丹心、无锋、青莲等茶品，“秘境系列”更是请名家亲题书法字作为茶品包装，既是茶品亦是艺术品。

　　在问及产品原料时，品牌负责人告诉记者，南茗佳人每一款产品的原料，均由品牌联合创始人李红傧及产品总监林渊亲临到普洱茶核心原产地，在原料上和工艺上，从茶园甄选到采摘及整个初制加工过程都全程参与和监督制作，从鲜叶采摘、杀青、揉捻、晒干到成品都亲自把关，力求完美。

　　谈到原料的具体甄选，李红傧介绍：“原料是普洱茶品质的核心，也是第一道关卡，好原料加好工艺，才能造就一款好茶，在产品原料初选阶段，我们会亲自去到每一个茶园查看当地茶树的生长状况，考察生态环境，像今年去到的印象比较深刻的是易武镇辖区非常偏僻的一个小村庄，生态特别好，去到茶园无路可走，趟着河走了两三个小时才看到茶树，而且据茶农说经常有野象出现在茶园里(笑)，像这样的地方，生态就非常难得了，另外还有刮风寨，刮风寨的路难走行业人都知道，我们去的时候呢，因为刚下过雨，路塌方了，沿途还有倒下来的大树，几番折腾才去到，还有像弯弓这样的地方，从寨子去到茶园，坐1小时摩托车，一直在山壁上行走，胆战心惊，其实找茶的过程，说冒着生命危险真的是一点都不夸张的。”

　　关于茶的口感标准，李红傧介绍，在产品确定之初，每一款原料都经过至少10次的反复试喝，确定品质稳定、工艺完美，才会制作成品和茶友分享。

　　产品总监林渊强调，“从收原料这个角度来说，其实最重要的是找到靠谱的茶农合作，我们经常听到有人说，为什么带着钱去到山上，去到茶园里，买回来的茶和别人的都有很大差距?其实选择茶，就是在选择做茶的人，普洱茶对工艺的要求非常高，任何细微的工艺瑕疵，都可能导致口感出现很大不同，所以除了好的鲜叶，选择靠谱的茶农制作毛茶也很重要，还有一点，任何一个地方都不可能没有坏人，尤其在利益面前，所以上茶山收茶，也是另一种博弈，可能也没有想的那么简单;从口感上来说，先要看茶样的整体协调性、水溶性是否达到我们感官审评的要求。再者，入口的汤感其茶汤顺滑度，及饱满度来审评。就新茶而言，我们也不排斥其苦涩度，但苦涩度需转化得快;其三，茶样的甜度要高，香气比较高扬沉稳，且清新自然，以及香气、茶汤、滋味、层次比较丰富。这样的茶在后期陈化的转化空间较大，选茶不仅考虑现在喝的，还要考虑转化的空间。”

　　当记者问到是基于什么原因去承包茶园时，联合创始人兼CEO吉皓说：“不管营销、运营多厉害，最终都要回归到产品，广而告之的前提是产品有竞争力。在此之前，我们推出的许多产品，当产品售完后，就找不到相同的原料，只能等到第二年春茶。但是由于市场的不确定性以及气候等原因，导致原料减产或价格上涨。当价格上涨或减产后，就很难确保产品的延续性。而产品的延续和品质的稳定是建立在稳定的原料供应基础上的，所以这就是我们去承包茶园的初衷。”

　　说到产品的定位以及目前消费群体，林渊告诉记者，为了满足消费者对不同茶叶制品风味的需求，南茗佳人的产品会涉及到追求现喝、收藏入门以及有三年及以上茶龄的茶友。而为了让刚接触茶的茶友学会怎么冲泡、品茶、辨别等知识，南茗佳人在微信公号、搜狐、今日头条等平台开通了“南茗佳人”和“董玥说茶”知识分享专栏;从2015年开通至今，所有平台总阅读量已经超过1亿。

　　而且我们也深知，虽然有些茶友一开始不懂，但很多人把喝茶当成一个爱好或者习惯，在这个过程中他会越来越懂茶，也许有一天他自己都会去“老班章、冰岛、易武” 等著名茶山。当茶友去往茶山后，必然会了解到真实的原料价格、茶叶品质，这时他会回忆起当初所买的产品，是属于交了学费还是货真价实。

　　这也是掌柜李红傧经常和我们说的，对于喜欢收藏的茶友，希望我们的产品不辜负他的下一个十年。

　　“好茶是会自己说话的”，但愿普洱茶行业都如南茗佳人(公号ID：nmjrtea)一样，再多些“为佳人做佳茗”的茶企，再多些真正做好茶的优秀品牌。