助力食品安全，粮信溯源到餐桌

　　随着人们生活水平的提高，食品安全日益得到广大消费者的重视，人们在选择食品时，优质、绿色、安全已不知不觉成为首要考虑因素。食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，把农产品质量安全抓好，这项工作事关百姓福祉和社会和谐稳定。

　　“民者,国之根也,诚宜重其食,爱其命。” 2017年中央一号文件明确提出要全面提升农产品质量和食品安全水平，健全农产品质量和食品安全监管体制，建立全程可追溯、互联共享的追溯监管综合服务平台。文件精神反映出政府对食品安全的高度重视。

　　为积极响应国家食品安全宣传周“尚德守法，共治共享食品安全”的号召， 7月14日，由中国安全食品产业联盟主办，粮信集团承办的中国安全食品产业联盟深圳筹委会启动仪式暨粮信首届安全食品甄选品鉴会在深圳自贸中心成功举行。

　　本次活动以“安全餐饮，食材为根”为主题，旨在通过食品甄选品鉴会，呼吁大家积极行动起来，共同营造食品安全大环境，守护舌尖上的安全。来自深圳市食品安全监管部门、广东省餐饮协会、粮信集团各地子公司、全国放芯肉合作伙伴及相关媒体等300多人出席了此次会议。

　　深圳市食品安全监管领导廖主席在致辞中表示了对筹委会成立的高度认可，并指出食品安全是一项复杂的社会系统工程，需要政府、企业和消费者的共同努力。共享食品安全，是我们每一个人的共同心愿，筹委会的成立在不仅能够助推食品产业健康持续发展，还让公众对食品安全的信心有了更强大的支撑。

　　品鉴会上有来自全国各地的绿色健康食材，品类丰富，安全优质，其中以粮信集团的放芯肉(酵素猪)、酵素鹅等新概念农产品最为突出，吸引了众多嘉宾的眼球。粮信集团负责人告诉记者，之所以叫酵素猪是因为在饲养的过程中，猪食用的天然谷物杂粮中科学搭配了酵素。酵素是新陈代谢所需要的酶之一，能够促进消化，改善肠道功能，抑制病毒细胞，增强抵抗力。与传统饲养相比，酵素猪在生长的过程中不易生病，猪肉颜色粉嫩，生肉无腥味，清水煮后无血沫，直接切成薄片涮着吃，口感脆滑软糯，入口肥而不腻。

　　记者注意到，品鉴会现场的菜品，没有复杂的加工程序，也没有多余的调料，通过粮信集团自己生产的泉水涮煮，更加凸显出了食材本身的鲜度和香味。这些健康的食材均来自粮信集团旗下子公司的生产基地，天然的养殖农场和优质无污染的原料确保了食材100%的绿色健康原生态。除此之外，品鉴会享用的食材大部分都是当天采摘的，并且限时从农场运送到餐桌。 据了解，为了从源头保证食材的安全，粮信集团历经5年时间自主研发了溯源芯片技术，通过将芯片植入到牲畜体内或耳道内，采集牲畜的体温、体重、心率、呼吸、运动等生理信号，实时获取牲畜在饲养过程中的健康数据和生长信息，包括所用的肥料、饲料及管理人员信息等。其独创性在于传感器体积非常微小，采用了特殊的涂层材料，植入牲畜体内后无感染变异、无应激反应。通过微型插头连接到穿戴式牲畜体温表上，能够精准、无间断连续工作2年。再加上所具有的数据存储、体温异常报警、数据无线传输等功能，特别适用于动物生长过程的实时信息采集，为智能养殖、疫病监控等提供科学依据。消费者在食用之前可以通过读取芯片内的信息了解猪肉从养殖到餐桌的全程数据信息，在享受美味的同时，更增添了一份安全感。

　　此外，粮信集团通过改造猪圈，在饲养猪的过程中使用循环饲养有机肥培育技术，种养殖一体化，使每头猪的饲养成本节省400元，为农民带来更多收益，实现双赢双收;富硒酵素的使用提高食材的营养价值;在生产加工、运输流通等环节采用食品行业独家授权的数字水印防伪技术，解决了农产品防伪、串货、溯源等问题。

　　粮信集团董事长左传瑛告诉记者，为了将溯源农场优质绿色健康的农产品惠及给广大消费者，公司今年的重心是打造粮信优品电商平台，形成以溯源农场为基点，以电商平台为主体，以线下粮信溯源超市和餐厅为健康食材体验店的供应链闭合体系。依托粮信溯源技术及食品安全监管服务平台，确保消费者在粮信买的安心，吃的放心。

　　未来粮信将以深圳为试点，计划开立社区商超20家，溯源餐厅10家，争取在2018年做到广东省全覆盖，通过溯源农场、粮信优品电商平台、粮信溯源超市、粮信溯源餐厅塑造放芯肉品牌，建立全产业链全周期的食品质量安全监控体系，打造餐饮界的“绿洲”，为广大消费者提供优质绿色健康的农产品。